生鮮野菜は、天候や相場などの要因で、品質や供給量や価格が不安定です。市場にたよっていても満足な結果が得られないと、サイゼリヤは自ら野菜を作ることで、これらの問題に根本的に取り組んでいます。福島県白河市にある自社農場では、さまざまな野菜の種や苗を開発し、全国の契約農家とともに栽培しています。さらに収穫時から輸送、工場での加工、調理場までの全過程で、野菜を低温で維持、栄養が損なわれない「おいしさ」を提供しています。

日本人が大好きなお米は、精米したてがその旨味を最大に引き出します。サイゼリヤでは、玄米の状態で自社倉庫で温度・湿度を一定に保った状態で保管し、計画的に毎日精米して出荷することで、ご飯をはじめリゾット、ドリア、ピラフなどの料理の味わいを一段とアップさせています。これもおいしさを追求するサイゼリヤのこだわりの一つです。

最高級の生ハム｢プロシュート｣や｢バッファローモツアレラ｣など、イタリア料理に欠かせない本場の味は、現地イタリアでも超一級品をサイゼリヤが自ら足を運んで確かめて、そのまま日本へ運び入れています。イタリア料理のベースになる調理用トマトも、加工用に最も適した品種を完熟させたものを使用。
最高級の逸品をできるだけリーズナブルに提供するため、中間マージンのかからない自社管理体制で取り組んでいます。

サイゼリヤ　オーストラリア工場
南半球に生産拠点を設置して、よりグローバルな展開